Sarina's Sephardic Cuisine para iOS

El New York Times publicó que Sarina Roff, cuyas recetas también han sido destacadas en el NY Times Jewish Cookbook y en Jewish Cooking in America de Joan Nathan, ha lanzado la última versión de su aplicación de cocina Sarinas Sephardic Cuisine. Esta versión es compatible con iOS 11 y iPhone X.

La aplicación Sarinas Sephardic Cuisine incluye más de 160 recetas, así como enlaces a videos de demostraciones. Todas las recetas se basan en la dieta mediterránea e incluyen recetas sefardíes del Medio Oriente, incluyendo Siria. Las recetas kosher varían desde ensaladas y sopas, hasta aperitivos y platos principales, postres y pasteles. Transmitidas de madre a hija a través de muchas generaciones, las recetas se basan en la dieta mediterránea e incluyen recetas sefardíes del Medio Oriente y Siria.

La autora de Backyard Kitchen: Mediterranean Salads, y un blog de cocina, la inspiración de Sarina para la aplicación y Backyard Kitchen provino de la abuela de Sarina, Esther Cohen Salem, la primera caterer judía siria en Brooklyn, NY. Fue en la era de mediados del siglo XX cuando las bodas y ocasiones especiales aún se celebraban en casa. El garaje de Esther fue convertido en una cocina de patio trasero. El sótano era un área de almacenamiento para galones de encurtidos y especias sirias importadas. La cocina del patio trasero se convirtió en el centro de la vida de la comunidad circundante y el lugar donde Sarina, sus hermanas y sus primos aprendieron a preparar esta única cocina del Medio Oriente.

Sarina heredó el arte de su abuela, elaborando cada plato con cuidado y amor. Sarina aprendió sus secretos y técnicas sobre las sutilezas de la cocina siria que marcan la diferencia entre un buen cocinero y un gran chef. Quería transmitir las lecciones aprendidas de las mujeres de su familia a sus hijos como una forma de preservar la cultura sefardí. El libro de cocina incluye 36 recetas auténticas transmitidas de madre a hija con amor y son alimentos tradicionales que se encuentran en el Levante.

La aplicación también tiene enlaces a demostraciones en video. Perfecta para cocineros kosher.