Lebanese Traditional Recipes para iOS

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Esta aplicación representa más de 160 recetas que reflejan las ricas tradiciones históricas y culinarias mediterráneas libanesas (Tradicional...

Esta aplicación representa más de 160 recetas que reflejan las ricas tradiciones históricas y culinarias mediterráneas libanesas (Cocina Libanesa Tradicional). Es una ventana a un mundo que aún está por descubrirse dentro y fuera del Líbano. Los principales alimentos tradicionales libaneses mencionados en esta aplicación son: BEBIDAS, SÍRUPES, ESPIRITUALES, DESTILADOS Y VINAGRE Arak Muthallath, Naranja amarga, Agua de flor, Naranja amarga, Sirope de uva, Vinagre, Vinagre de manzana casero, Agua de plantas medicinales, Sirope de mora, Sirope de granada, Agua de rosa, Sirope de agua de rosa CEREALES Y PANES Pan, Árabe o Pita, Burgul, Pan inflado crujiente (Kaake), Freekeh o Freek, Smid de mijo (Pan crujiente), Pan Saj o Markouk, Pan Tannour ESPECIALIDADES CULINARIAS Pan con leche Kaak el Aid, Mazapán, Moghrabieh, Msisse, Mwarraa RECETAS DE COCINA Entrantes: Ensalada de tomillo silvestre en escabeche Tabbouleh (ensalada de perejil, menta, tomates, cebolla y burgul) Fattouch Salatet farfaheen w rocca bil kishk Bou mleh o fattouch bizaatar Ensalada de alcachofas (salatet ardi shawkeh) Batenjan el raheb Batenjan mtabbal Batenjan makli (berenjenas fritas) Balila (Garbanzos cocidos simples) Hummos bi tahini Lakteen bi tahini Foul mzayyat Ensalada de Shankleesh Dip de pepino Labne Batata harra Queso blanco frito o a la parrilla Postres: Elbeh Zalabieh Maakaroun zallit Khabeesat um ali (pudín con nueces) Aoumat bil laban (Bolas fritas dulces de masa de yogur) Mujammara (Arroz con leche al horno) Muhallabiya (Pudín de leche) Sayneyet Dura (Galletas de harina de maíz entero) Kheshaf (Frutas secas con jarabe) Halawe Lwahieh (Galletas de melaza de algarrobo o uva) Katayef bil Kareecheh (Panqueques orientales rellenos de queso tipo ricotta y jarabe) Platos principales: Kammouneh Kibbet Banadoura o Kammounet banadoura Kibbet batata o kammounet batata Kibbet adass (lentejas rotas cocidas con burgul, comino y hierbas) Mahrous mash (Frijoles mungo cocidos con burgul, comino y hierbas) Mousakaa (Berenjenas frías en salsa de tomate) Masbahet el daraweech Frike bil khodar (Frike con verduras) Loubia msallat (Guisantes de ojo negro sazonados) Lentejas sazonadas Ful Mudammas (Frijoles de haba sazonados) Burgul bil banadoura (Burgul grueso en salsa de tomate) Mujaddara (lentejas cocidas con puré de arroz) Mudardara (lentejas cocidas en burgul grueso) Rishta bil adass (pasta con lentejas) Macarrones en kishek (pasta en kishek) Ammicheh (burgul en kishek con cebollas a la parrilla) Saff (Ensalada vegetariana de burgul) Makhlouta (legumbres mixtas con carne procesada y burgul grueso) Hojas de uva rellenas de garbanzos y kawarma Shawarma Falafel Bebidas: Ayran (bebida de yogur) Limonada Laban bi khiar (yogur con pepino y polvo de menta seca) Blileh (burgul fino remojado en yogur) Caf Blanc (bebida caliente de agua de flor de naranja) Sahlab (bebida caliente con sabor a saleb) Shrabat (Refrescos de verano) Bebida de melaza de uva Panes: Masa básica para pan Manoushi (pasta de tomillo sobre pan) Manoushi khodra (verduras sobre pan) Manoushi kishk (pasta kishek sobre pan) Manoushi jebneh (Queso blanco sobre pan) Lahm bi aajeen (empanada de carne) Fatayer (triángulos de pan rellenos): masa básica Triángulos de pan rellenos de orégano fresco (Fatayer zaatar akhdar) Triángulos de pan rellenos de verdolaga (fatayer farfaheen) Triángulos de pan rellenos de espinacas (fatayer sbanekh) Triángulos de pan rellenos de carne (fatayer bi lahmi) y con kishek (fatayer kishek) Semicirculos de pan rellenos de kawarma (Fatayer kawarma) PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL Queso Baladi, Queso fermentado, Ambrees o Serdaleh, Miel, Kareecheh, Keshek, Laban, Labneh (Yogur colado), Bolas de Labneh en aceite de oliva, Shankleech, Keshek fresco relleno PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL Y Otros