Craft Beer Calculator para Android

Aplicación para realizar cálculos relacionados con la cocción y elaboración de cerveza artesanal.

La aplicación actualmente cuenta con 5 módulos divididos en 2 secciones, elaboración y medición, para facilitar los cálculos en la producción de cerveza artesanal.

1 - Cálculo de Alcohol Aparente / Atenuación:

- Alcohol: Al ingresar la gravedad original y la gravedad final, se obtiene el grado de alcohol que tendrá la cerveza.

- Atenuación: La atenuación refleja la reducción de la densidad del mosto, como resultado de la fermentación. También se calculará a partir de la gravedad original y la gravedad final.

Variables:

- Gravedad Original

- Gravedad Final

Cálculo:

- Alcohol

- Atenuación

2 - Cálculo de IBU - Método Tinseth

IBU - Unidad Internacional de Amargor (International Bitterness Unit) es un número que denota el tenor amargo característico de la cerveza. Cuanto mayor sea el IBU, más amarga será la cerveza. El responsable de esta agregación es el lúpulo que, además del tenor amargo, puede aportar sabores y aromas.

Variables:

- Gravedad del lote

- Volumen del lote (en litros)

- Contenido de ácido alfa de los lúpulos

- Cantidad de lúpulo y si este es en FLORES o PELLETS

- Tiempo de cocción (en minutos)

Cálculo:

- IBU

- Total de IBUs

3 - Corrección de Gravedad (por Temperatura):

Muchos de los cálculos necesarios para cocinar cerveza artesanal dependen de la gravedad. La gravedad varía según la temperatura, por esta razón, para realizar mediciones más precisas, es necesario ajustar los resultados.

Variables:

- Temperatura

- Calibración del hidrómetro

- Gravedad medida.

Cálculo:

- Gravedad corregida

4 - Carbonatación con CO2

Cuanto más fría esté la cerveza, más CO2 se disolverá en su interior, siendo menos el que hay fuera de la cerveza, en el espacio vacío del barril.

Variables:

- Temperatura de la cerveza

- Volumen esperado de CO2.

Cálculo:

- Presión en bares

5 - Convertidor Brix / Gravedad:

Los grados Brix son una unidad de cantidad (símbolo Bx) y sirven para determinar la relación total de materia seca (generalmente azúcares) disuelta en un líquido. Se cuantifican con un refractómetro. A través de esta fórmula, el resultado en grados Brix se convierte en gravedad específica. Los grados Brix también se pueden obtener a partir de la gravedad. Este cálculo se utiliza constantemente en la producción de cerveza artesanal.

Variables:

- Brix

- Gravedad

Cálculo:

- Brix / Gravedad

La elaboración de una cerveza artesanal nace de la idea de crear algo a menor escala y de manera "manual", con el fin de preservar el máximo control sobre la elaboración y asegurar un producto final de mayor calidad. El objetivo de esta App es proporcionar al cervecero los cálculos necesarios para la elaboración de su cerveza y darle herramientas para que pueda tener control sobre los sabores y características en la producción de sus cervezas artesanales.

Cualquier mejora o sugerencia será bienvenida.

¡Disfruta de una buena cerveza artesanal!

Cerveza Artesanal - www.astun.com.ar